Nguyên liệu: 60 g mỡ khổ, 120 g nho khô vàng, 120 g nho khô đen, 50 g bột mì, 70 g bột bánh mì, 70 g Đường nâu, 150 g bơ mềm, 100 ml rượu rum, 2 quả trứng, ít bột quế

 

1. Cho nho, mơ vào tô và ngâm với rượu rum. Đánh 100g bơ với đường cho nổi, cho trứng vào đánh từ từ.

Cho bột mì, bột bánh mì, bột quế, nhục đậu khấu, muối vào hỗn hợp, trộn đều.

2. Tiếp theo, cho nho và mơ khô vào hỗn hợp và trộn đều.

Thoa bơ vào khuôn, rắc một lớp bột nổi mỏng, đổ hỗn hợp trên vào, dùng giấy bóng mờ phủ kín mặt khuôn, rạch một đường nhỏ trên giấy, hấp cách thủy.

 Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.

Cho bánh ra đĩa, rưới va ni custard lên mặt bánh, trang trí bánh với chocolate, mứt… theo ý thích trước  khi dùng.